冬阴功火锅怎么做（冬阴功火锅怎么做窍门）

时间: 2022-12-01 14:42:35

1、用料：冬阴功酱，鲜虾，草菇，小番茄，香料包，椰浆，青柠，小米辣。

2、活虾挑除虾线，第一步：用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。第二步：向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。锅上火烧热，加油，放入虾晃锅煎至表面变红，捞出备用。

3、锅中加少许油，放入小米辣粒煸香，再放入剖开的草菇颠炒均匀。

4、待辣味挥散出来后，放切开的小番茄，调入冬阴功酱，冲入大量开水。

5、放入香草料包（南姜、香茅草、柠檬叶）加入部分虾，调入少许盐、稍多的糖，加入鱼露烧开，加盖，大火煮约10-15分钟,再放入一些鱼露，挤入青柠汁，倒入椰浆，点缀香菜，汤底即成。