油边肉是猪身上的哪个部位(猪油边是什么位置的肉)
1、油边即护心肉,因其富含大量油脂且形状细长而得名。
2、油边即猪护心肉,指猪肋条、里脊附近的一块肉,大约三厘米宽45厘米左右长,由筋膜包裹的一条瘦肉,质地紧密。一头猪只有3两左右的一条油边肉。因其富含大量油脂且形状细长而得名,是东北地区的叫法。常见吃法为:烧烤和油煎。
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