冷冻螃蟹能不能直接蒸（冷冻螃蟹能直接蒸吗）

时间: 2022-11-10 01:42:39

现在是吃螃蟹的很好的季节，昨天朋友送了一些螃蟹给我，我把它们放冰箱了，想今天来蒸，请问冷冻螃蟹能不能直接蒸？螃蟹能不能蒸熟了冷冻？

冷冻螃蟹建议解冻后再蒸。

冻蟹在冷冻的环境下，会有大量的冰晶形成，冷冻的时间越长，螃蟹肉中流失的水分也会很多，若是不解冻直接蒸的话，螃蟹肉中的大量水分流失，蒸出来的螃蟹肉质会比较干，口感不好，而且容易出现外熟内生的情况，螃蟹在解冻的过程中会，螃蟹肉会吸收融化的冰晶，这样肉的含水量增加，蒸出来的肉质口感也会比较好。

1、将螃蟹解冻后，清洗干净，去除内脏。

2、将盐放在冰水中搅拌、融化，然后将洗干净的螃蟹放进去浸泡10分钟左右。

3、捞出来后，将螃蟹切成几块，放在蒸盘上。

4、将姜片、葱段放在螃蟹上，放入蒸锅。

5、同时将辣椒丝和姜用醋浸泡，制成姜醋汁。

6、蒸20分钟，将上面的葱和姜拿掉，即可蘸酱食用。

视情况而定。

若是将螃蟹从冷冻室取出来后放在室温下解冻，一般需要3-4个小时才能完全化冻，而用流水冲洗冰冻的螃蟹能较快的融化螃蟹的冰晶，将螃蟹放在水盆中，用小小的水流冲洗，这样只需要10多分钟即可解冻。

15-20分钟。

螃蟹在解冻后容易滋生细菌，而且螃蟹本身就有较多的寄生虫寄生在其体内，要是想将这些全部杀死，需要蒸足够长的时间，时间太短不能完全蒸熟，无法杀死微生物，时间太长会影响螃蟹的口感。

可以的。

若是生的螃蟹直接放进冰箱冷冻室后是很容易被冻死的，这样一来容易滋生细菌，若是保存不当容易引起螃蟹变质，若是将螃蟹蒸熟后再冷冻，其中的微生物和寄生虫已经被高温杀死了，也更容易保存，所以螃蟹是可以蒸熟后冷冻的。