山西炒饼制作方法（山西煎饼的制作方法）
1、面粉放在干净无水的和面盆里。
2、分次徐徐的倒入冷清水。
3、用筷子将清水与面粉充分搅拌均匀，形成小絮状的面絮。
4、用手将面絮揉合在一起。
5、形成面光盆光手光的光滑面团。
6、盖湿布放在一边饧制30分钟。
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