翻转蛋糕制作方法翻转蛋糕制作方法和步骤

时间: 2022-10-08 06:17:10

翻转蛋糕制作方法翻转蛋糕制作方法和步骤

1、主料：低筋面粉65克、鸡蛋1个、苹果1个、葡萄干30克、黄油40克、牛奶50克、细砂糖10克、水30克。

2、低筋面粉过筛，苹果去皮切块。

3、将细砂糖放入锅中，小火加热；煮至砂糖逐渐呈焦糖色；加入黄油。

4、煮至黄油融化，搅匀；加入苹果丁；再加入葡萄干。

5、加入水搅匀；中小火煮软，收汁；将煮好的焦糖苹果馅放入模具，铺2厘米厚。

6、另起锅放入黄油加热；黄油溶化后放入蛋糕粉拌匀；加入牛奶。

7、再加入打散的蛋液；充分搅拌成均匀面糊；将面糊倒入模具8分满。

8、设定烤箱温度为185度，时间为25分钟，启动烤箱自动进入预热状态；预热结束后，显示屏显示“待机”字样，此时将蛋糕放入中层，再次启动烤箱，开始进入正常烘烤程序；取出蛋糕，稍稍晾凉即可脱模。