烘烤月饼的温度和时间月饼的烘焙时间和温度

时间: 2022-12-09 08:23:26

烘烤月饼的温度和时间月饼的烘焙时间和温度

1、烘烤月饼烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右。

2、面包月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长,被破坏的结构会慢慢缔合,从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬,这就是变陈现象。