腊肉皮太硬是怎么回事（腊肉皮硬怎么处理方法）

时间: 2022-07-19 20:41:07

腊肉皮太硬是怎么回事（腊肉皮硬怎么处理方法）

1、腊肉皮太硬是长期失去水分导致的。

2、腊肉在制作之前经过了较长时间的腌制，并且还会挂在外面较长时间，虽然这样腊肉里面的肉变得越来越醇香，但是腊肉的表皮因为长期晾晒在湿度较低的地方，失去水分后变干变硬，所以吃的时候会感觉腊肉的皮很硬，嚼不动。