三氯乙酸的作用（发酵过程中三氯乙酸的作用）
三氯乙酸的作用：1、在化学实验室用作化学的改性剂，用作化学试剂；2、蛋白质沉淀及色谱分析试剂；3、用作农药除草剂和有机合成原料；4、制作杀虫剂毒死蜱的中间体；5、与三氯化铁一起用作胆色素的试剂、显微分析用固定剂；6、医药上的除疣剂和收敛剂。
扩展资料：
三氯乙酸与蛋白质之间主要有以下几个方面的作用：
1、在酸性条件下与蛋白质形成不溶性盐。
2、作为蛋白质变性剂使蛋白质构象发生改变，暴露出较多的疏水性基团，使之聚集沉淀。
3、随着蛋白质分子量的增大，其结构复杂性与致密性越大，TCA可能渗入分子内部而使之较难被完全除去，在电泳前样品加热处理时可能使蛋白质结构发生酸水解而形成碎片，而且随时间的延长这一作用愈加明显在电泳时使用TCA对蛋白质样品的浓缩或除盐时，对于分子质量大的蛋白质，要慎重选择TCA，对小分子量蛋白质的浓缩，采用TCA时也有两点需要注意；一是用TCA沉淀后，尽量用丙酮彻底抽提TCA；二是样品处理后要尽快进行电泳分析，以免发生聚集及断裂，造成结果分析的不准确。
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