扁豆焖面制作步骤（扁豆焖面窍门）
扁豆焖面的确好吃，但是也有一定的注意事项，今天就给大家说说扁豆焖面的做法和注意事项：
1、面:提前和好面(饧1小时最好),比煮面条的而稍硬即可.(或买机器,要细的那种).
各种饭店做出的简单焖面(20张)
2、豆角:洗好,掰成约1寸的小段.(三口之家,2斤左右即可)
3、猪肉:切小薄片(多少、肥瘦根据个人喜好.如果偏瘦,炒制时要稍多放油)
4、葱丝、姜片、大料。
5、半小碗开水(或凉开水、纯净水均可)+醋1小勺(根据个人喜好可多可少)+香油少许+蒜泥(可根据喜好可放可不放)
1.用稍深的铁锅烧热(热锅凉油)，放一个大料，待油温烧热，放入肉，炒至变色放酱油、盐，炒出香味后(约半分钟)放葱丝、姜片，再炒约半分钟后放入豆角炒约1、2分钟。倒入约1碗水，改小火
2.擀面，擀至约1、2mm厚的大面片即可，将面摊开，在大面片上多撒些干面粉，再用擀面杖将大面片卷起，用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开，形成了约10cm宽(擀面杖的直径)的面再切成短细面条就行成了。
3.这时再看已炒好菜的锅，改成中火，以保证有足够的蒸气(如水多可先倒出一部分，锅内留的水以刚不漫过豆角为宜)将二分之一的面均匀撒在菜上，盖盖焖2-3分钟，用筷子将面条抖一抖，以免粘连，再放剩余面，再焖2-3分钟。最后将配好的半碗水(备料5中所示)浇在面上，再盖盖焖1、2分钟，(如水多可多焖一会儿，关火前锅内的水应只有1cm为最好)关火。再盖盖焖1、2分钟。掀盖，拌匀即可吃了。
上面的关于扁豆焖面的做法的一些内容大家都了解了吗?这些内容是我们大家都比较的关注的，大家可以详细的来了解一下吧。
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