沙糖桔皮可以做陈皮吗（砂糖桔皮做陈皮）

时间: 2023-04-16 18:24:39

沙糖桔皮可以做陈皮吗（砂糖桔皮做陈皮）

沙糖桔皮可以做陈皮吗

回答沙糖桔皮可以做陈皮。沙糖桔取皮后，制成陈皮的方法有两种，一是直接将沙糖桔皮放在阴凉处自然风干，当沙糖桔皮变成褐色的陈皮即可。或者将沙糖桔皮放在蒸锅中蒸一下，沙糖桔皮口感较为苦涩，这样做可去苦除涩，然后晒干即可。做陈皮是比较耗时的，一般要晾晒一年以上的沙糖桔皮才能称之为陈皮。

一、沙糖桔皮可以做陈皮吗

1、沙糖桔能做陈皮。沙糖桔取皮后，制成陈皮的方法有两种，一是直接将沙糖桔皮放在阴凉处自然风干，当沙糖桔皮变成褐色的陈皮即可，自然风干更有利于原香原味的保留，随着时间的流失，它的香味会越来越纯浓，而苦涩则会淡化许多。或者将沙糖桔皮放在蒸锅中蒸一下，沙糖桔皮口感较为苦涩，这样做可去苦除涩，然后晒干即可，晾晒的过程中一定要注意，千万不要让沙糖桔皮发生质变，不让会影响口感。

2、做陈皮是比较耗时的，一般要晾晒一年以上的沙糖桔皮，才能称之为陈皮。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分。可以用作调味料，有增香添味、去腥解腻作用，在制作卤菜、卤汁时常用，亦用作菜肴调味配料，如陈皮羊肉、陈皮全鸭等。

二、陈皮的用途

1、做成药膳茶

（1）麦芽茶：准备谷芽三钱、陈皮三钱、麦芽五钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许，以1000克煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可饮用。

（2）降脂茶：取山楂三钱、陈皮五钱、甘草一钱、丹参二钱，以1500g，小火再煮20分钟，过滤即可。陈皮泡茶饮，每次2-3g即可。

2、陈皮粥

取陈皮10克（鲜者加倍）、大米100克，将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每回取3-5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每曰1剂，连续3-5天。

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