雪里红怎么腌（雪里红怎么腌制才能绿色不黑）

时间: 2022-12-13 12:52:10

雪里红是腌咸菜的主要食材，它直接鲜食味道并不好，腌制以后却能制成多种美味的菜品，那么雪里红平时应该怎么腌呢？今天我会把雪里红的腌制方法写出来，大家看过以后就能学会，同时我也会告诉大家雪里红怎么腌最好吃。

雪里红的腌制方法雪里红怎么腌

腌雪里红的材料

平时腌制雪里红时可以准备雪里红五千克，食用盐五百克，花椒五十克，酱与葱以及干红辣椒都需要适量的准备一些，另外还要准备干净的腌菜容器。

腌雪里红的做法步骤

1、把购买回来的新鲜雪里红用去掉黄叶，再用把它的根部削掉，然后用清水清洗干净，洗好以后去掉水，晾干备用。

2、把菜板、菜刀以及腌制雪里红用到的一切容器，全部清洗干净，并晾干，做到无水无油。再把雪里红用刀切成长段，然后放在大盆中，加入盐和花椒以，手把它们调匀。

3、腌制几个小时以手用双手去用轩的揉搓血里红，揉搓的时候要把血里红来回的翻动，让它与盐全面接触，把揉出来的盐水倒掉不要。

4、把准备好的葱美观以及干红辣椒全部切成丝状，然后放入到揉匀的血里红中，调匀，装入腌菜的坛子中，密封起来腌制，十天以后里面的血里红就能腌好，需要时随着取出食用就可以。

5、腌好以后的雪里红在平时取食时，一定要使用无油无水的筷子，不然里面的雪里红容易发生变质。