回答1、准备材料及建堆发酵：按照栽培面积每100平方米准备玉米芯2200kg、干牛粪2200kg、尿素15kg、过磷酸钙50kg、熟石膏粉50kg以及干石灰粉100kg，随后在建堆前3天预湿玉米芯和干牛粪，接着建堆并翻堆。2、消毒菇房及二次发酵：将菇房消毒后才可放入培养料，然后再对培养料进行二次发酵。

一、准备材料及建堆发酵

1、准备材料

（1）一般可按照100平方米的栽培面积准备玉米芯2200kg、干牛粪2200kg、尿素15kg、过磷酸钙50kg、熟石膏粉50kg、干石灰粉100kg。

（2）需注意，应选择当年或上年无霉病的玉米芯并将其粉碎至花生粒大小。

2、建堆发酵

（1）预湿

在建堆前3天先将玉米芯与干牛粪进行预湿，可将玉米芯铺在干净的水泥上，随后盖一层干牛粪，堆成高1m，长度不限的物料堆。每天需要浇PH值为8.5的石灰水，直到底部有水溢出来，让物料堆充分湿透。

（2）建堆

①在地势较高、地面硬化、靠近水源和菇房的地方建造宽2m，高1.5cm的发酵堆，料需要与牛粪混匀，如果料偏干则需要加水，随后覆盖草苫保温保湿，需注意如果是雨天，则需要用塑料膜覆盖。

②在建堆的第2天测试料温，在正常情况下，堆温在第3天时就应该升温至70℃。

（3）翻堆

①第1次翻堆：在建堆后5-6天，堆温开始下降时开始进行第1次翻堆，首先往外层料上喷水，随后上下内外交替着翻料，并将尿素、过磷酸钙、石膏粉以及石灰粉撒入料中混合均匀，然后再重新建宽为1.7m，高1.5cm的堆。在建堆中心线上，可按照0.5m的间隔打直径为2-3cm的孔并覆膜，在经过2天堆温升至70-80℃时，将薄膜揭开。

②第2次翻堆：在第1次翻堆后的4-5天进行第二次翻堆，方法与第1次翻堆一样，在翻堆时需加入0.5kg三氯杀螨砜、1.5kg多菌灵，防治螨类和杂菌，并作宽1.5m，高1.5cm的堆，随后覆膜。在2天后掀开料堆顶部的部分塑料薄膜，并将四周底部的塑料薄膜卷起来进行透气。

③第3次翻堆：在第2次翻堆后的5-4天进行第3次翻堆，需要均匀的喷洒2.5%敌敌畏0.5kg、40%甲醛溶液2kg，调节PH值并将料的含水量调整至65-70%，随后作宽1-2m，高0.8-1m的堆，降低料堆的温度，培养放线菌。

二、消毒菇房及二次发酵

1、消毒菇房

在培养料进入菇房的前3天，密闭菇房按照每100平方米用40%甲醛2kg和2.5%阿维菌素进行消毒或者点燃硫磺熏蒸，密闭24-48小时，随后打开门窗通风换气。

2、二次发酵

（1）把培养料运到床架上并密闭门窗，通过管道式蒸汽发生器把蒸汽输送进来升温，当温度上升至63℃时压火控温，在必要时一般可打开门窗降温。

（2）将60℃保持12-24小时，随后打开通风口，降温至50℃并维持5-7天，然后通风降温，把在发酵过程中所产生的废气、残留的氨气给排出去。

三、做床播种及发菌

1、做床播种

当料温降至28℃时铺料播种，在铺料时需将培养料混匀抖松，保证料面平整，中间的厚度比边缘的厚度厚2-3cm，培养料的整体厚度一般在20cm左右。

2、发菌

（1）播种后的1-5天一般以保温保湿为主，在菌丝正常萌发的情况下可以不通风或者少通风，促使菌种能够尽快萌发定植，能封住料面。

（2）发菌6-10天后，菌丝基本已封住料面，随着菌丝的发展，需要逐渐加大通风量。

（3）在发菌11-18天后，当菌丝长至料层的1/2时，需打孔通气并加大通风量，保证料内有足够的氧气，而当长至料层的2/3时便可覆土。

四、覆土及管理

1、可选择距离表层15-30cm以下的菜园土，土粒直径以在1-1.5cm为宜。

2、在使用土壤前，需将土壤在阳光下晒1天并喷洒4-5%甲醛溶液，一般每1000kg干土喷药液5-6kg，喷药后作堆并盖薄膜15-20小时，随后用1%石灰水将土粒的含水量调整至16-18%。

3、在覆土前，若床面有杂菌需喷洒300-500倍杀菌剂，若床面太干燥一般可喷洒0.5%石灰水，并通风晾干，若料面湿度太高可提前通风。

4、覆土的厚度一般在3.5-4.5cm，在此期间需将料温控制在28℃以下，如果有必要可在夜间通风，在棚内的墙壁以及门窗经常喷水控制温度，将空气湿度控制在65-70%。

五、出菇管理

1、结菇水

（1）当菌丝生长至距离表层1cm时，需要按照3-4kg/平方米的用水量喷结菇水，让覆土的含水量恢复到16-18%。

（2）如果气温较低，可在早晚喷水，做到轻喷、勤喷，一般2-3天喷完，建议将棚温控制在10-26℃并通风1-2小时。

2、出菇水

当大部分菇蕾长至黄豆粒大小时，可在1-2天按照每平方米喷水1.5-2kg的方式再喷一次水，喷出菇水的方法与喷结菇水的方法相同。

3、维持水分

（1）为了维持空气相对湿度以及覆土层中的水分，满足子实体对水分的需求量，一般每平方米可喷水500g，每天喷1-2次。

（2）喷洒维持水的原则为菇多多喷，菇少少喷，菇蕾生长前期多喷，生长后期少喷，需要根据气候以及菌丝的生长情况合理调整。

4、转潮水

（1）在每次潮菇采收基本结束后，将死菇、老菇根立即清除掉，并将采菇留下的菇穴填平，减少或停止喷水2-3天。

（2）当土层中的绒毛菌丝生长后，可按照1kg/平方米的用水量在1-2天内喷完，促使菌丝再扭结形成菇蕾。