花腱和金钱腱的区别（金钱腱和梅花腱的区别）

时间: 2022-11-18 20:07:48

很多人喜欢吃牛肉，但是商场上的牛肉总是卖的不多，但是价格特别的贵，而花腱和金钱腱都是牛某个部位上的肉。下面为大家介绍花腱和金钱腱的区别。

花腱和金钱腱的区别

一、花腱和金钱腱的区别

花腱是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱，金钱腱是牛前腿小腿内1块修长而带筋的肉。两者比较一下，金钱腱要贵一点，它是全只牛最贵的部位，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。1只金钱腱，一般重320克以下。

二、牛肉不能和什么一起吃？

1、助热生火的食物：如韭菜、白酒、生姜等，牛肉甘温，补气助火，韭菜是大辛大温之品，白酒属于大温之品，生姜性味辛温，同食容易助热生火，以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。

2、含有维生素C的水果：如猕猴桃、草莓、枇杷、橙子、橘子、柿子、香蕉、桃子、葡萄、无花果、苹果等，不利于人体对营养素的吸收，影响各自的营养价值。

3、豆酱、香附子、木耳菜等：牛肉和豆酱一起吃会伤五脏，和香附子一起吃会生九子疮，和木耳菜一起吃会危害身体。

4、田螺、红糖、橄榄：田螺与牛肉气味相悖，一起吃极易导致腹痛、腹泻和消化不良；红糖含有多种有机酸和营养物质，和牛肉中的蛋白质相遇会产生不良生化反应，引起腹胀；橄榄和牛肉同食会产生化学反应，引起腹胀。

5、猪肉：《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”，牛肉甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，两者功效相反，不能同食。

6、鲶鱼：牛肉里有一种成分，与鲶鱼的一种成分结合后，会生成有毒性的元素，导致人体产生中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。

7、栗子：《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载，栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，影响各自的营养价值，且不易消化，有人发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。