莴笋叶子能吃吗(莴笋叶子能吃吗?怎么做?)
莴笋叶子能吃,但是很多人在吃的时候自认为莴笋叶中含有大量农药残留,所以都将其丢掉了,只吃莴笋的根茎。莴笋是生活中常见的蔬菜,笋叶能吃,在吃的时候用清水洗净即可。在清洗的时候可以放少量面粉或者淘米水洗,可以清洗的更干净哦。
莴笋叶子能吃,而且还非常有营养,莴笋的维生素主要集中在叶内,叶中的含量比茎部的平均高5-6倍;此外,维C含量比茎高15倍以上;叶中的尼克酸含量也比茎中的高,其抗氧化的作用也更好;叶中还含有大量的钙。
莴笋叶的吃法:
应该避免高油高温过久的方式,以免破坏莴笋中的营养素。凉拌莴笋叶也是一道简单的美食。
首先调制酱汁:用酱油、淀粉、水调和成酱汁待用。
将莴笋洗净后叶子摘下来切成小段,然后放滚水中加些盐焯一下水,焯完水后捞出备用。
之后锅中烧开热油放入蒜头、切好的小米辣椒爆香,然后倒入调制的酱汁煮至浓稠关火。最后倒入莴笋叶碗中拌匀即可。
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