小麦种子含有蛋白质还是糖类（小麦种子中含有蛋白质吗）

时间: 2023-04-03 07:18:23

小麦种子含有蛋白质还是糖类（小麦种子中含有蛋白质吗）

小麦种子含有蛋白质还是糖类

回答小麦种子在没有萌芽时只含有蛋白质，以及脂肪、淀粉，萌芽后就含有糖类，主要在因为在酶的活动下，使淀粉水解后而产生的大量麦芽糖，这些营养物质都存在于胚乳中，以供种子胚的发育需要。