大葱叶里面的粘液是什么（葱叶子里面的粘液有什么用处）

时间: 2023-04-11 20:12:47

大葱叶里面的粘液是什么（葱叶子里面的粘液有什么用处）

大葱叶里面的粘液是什么

回答大葱叶里面的粘液是大葱的细胞液。闻上去有一种刺激性的辣味，是烯丙基硫醚的味道，此物为大葱、洋葱、大蒜、姜等食材中所含有，是一种独特的具有刺激性气味的挥发油和辣素，作用是祛除肉类等腥膻油腻菜肴中的异味，产生特殊的香气。