麦芽酚和乙基麦芽酚的区别乙基麦芽酚和麦芽粉有什么区别

时间: 2023-02-07 04:56:22

麦芽酚和乙基麦芽酚在使用范围方面有所不用，麦芽酚常添加与烘烤食物，冰淇淋和糖果中，是乙基麦芽酚使用更广泛，在烟草、食品、饮料甚至日用化妆品中都能见到，另外麦芽酚在水中稀释后类似草莓味，乙基麦芽酚闻起来有糖果香味和水果味。

麦芽酚和乙基麦芽酚有什么不同

麦芽酚和乙基麦芽酚的区别

麦芽酚和乙基麦芽酚都是生活中比较常见的食品添加剂，但是二者在使用方面还有有一定区别，麦芽酚作为食品增香剂常添加于焙烤食物，冰淇淋以及糖果中，而乙基麦芽酚使用更为广泛，在烟草、食品、饮料、香精、果酒都有使用，甚至还应用于日用化妆品中。

　　麦芽酚和乙基麦芽酚性质不同

二者在性质方面也有区别，麦芽酚为白色晶状粉末，闻起来有焦奶油硬糖的特殊香气，在水中稀释之后具有草莓的芳香味道，而乙基麦芽酚也呈白色结晶性粉末状，易溶于热水，有焦糖香味和水果味。

　　乙基麦芽酚在生活中使用更多

麦芽酚又被称为甲基麦芽酚，相较于乙基麦芽酚来说，增香效果略微弱一些，使用范围也有所降低，因此市面上许多食品加工方面，往往会更倾向于选择乙基麦芽酚。