生姜辣还是老姜辣姜是老的辣还是嫩的辣

生姜辣还是老姜辣姜是老的辣还是嫩的辣

时间: 2023-04-10 16:14:35

生姜辣还是老姜辣姜是老的辣还是嫩的辣

生姜辣还是老姜辣

回答老姜一般要比生姜辣。老姜是指生长时间较长的姜种，俗称姜母，其特点为皮厚肉坚，辛辣味浓。具有辣味的物质叫姜辣素，姜被晒干了以后，姜辣素会转变成姜烯酚，而这种物质比姜辣素还要辣。