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海蟹的黄为什么是苦的(为啥蟹黄是苦的)

时间: 2023-02-03 05:44:42

海蟹的黄为什么是苦的(为啥蟹黄是苦的)

海蟹蟹黄苦最主要的原因就是水质太差,由于大自然中海洋污染比较严重,海蟹的身体内自然会富集很多有害物质,使得海蟹的肉和蟹黄都会带有苦味,而蟹黄更容易受到海水的污染,所以一般蟹黄会很苦。其次就是浸养的时间不够,就会导致海蟹的蟹黄发苦。

海蟹的黄为什么是苦的

海蟹的黄为什么是苦的

  生长环境:海蟹是生长在海水中,海洋环境的污染比较严重,会有有害物质,蟹黄中会含有大量的重金属,而且蟹黄比较稀,容易进入有害物质,所以海蟹的蟹黄会比其它部位都要苦一些。

浸养时间:刚买来的海蟹都需要放在干净的水中进行为期至少两天的排泄净养,这段时间里,如果海蟹没有进食,体内的污渍也会慢慢排出。蟹黄与蟹胃在一起,如果净养的时间过短,蟹胃中的脏东西没有排出,在食用时自然而然海蟹也会带有一些苦味。

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