鸡蓉玉米饼（鸡胸玉米饼）
鸡蓉玉米饼以前在老家经常可以吃到的，非常好吃哦，今天就把步骤给大家说说看看：
这个年代风行吃粗粮，健康营养是一方面原因，吃腻了精致美味想用粗粮改一下口味也是一方面原因!很多人还专门去饭店吃，可是饭店做的已经变了味儿，野菜要用上好的高汤和火腿做，有些奢华!我想粗粮主打的那个年代绝不会是这样吃滴!说实话，粗粮要是真做成五，六十年代那样，我肯定吃不下!我老爸是这样形容吃粗粮的感觉的艰难的下咽!可见纯正的粗粮饭真真不好吃!咱们既然有了好的条件，就应该粗粮细作，不失营养又会觉得新鲜难忘，下次还有吃的冲动，对吧!
鸡胸肉玉米面
盐葱碎
生抽胡椒粉
1.鸡胸肉剁成鸡蓉，加盐，葱碎，生抽，胡椒粉拌匀
2.两杯玉米面+半杯温开水和匀
3.1，2步材料混合均匀
4.平底锅抹油烧温热，把鸡蓉玉米面揉成团放锅内，用铲子压成饼，(真的有点像玛格丽特的做法哈)煎两面金黄即可!怕不熟可以往锅内加少许水盖盖焖一下
用料面粉250克玉米粉70克
发酵粉2.5克白砂糖10克
牛奶60克清水100克(冬天用30度的温水，夏天普通凉水即可)
做法
1.将白砂糖和发酵粉用清水融化掉，然后冲入牛奶中搅拌均匀，再将混合了牛奶后的发酵水冲入面粉中
2.用筷子搅拌成面絮
3.用手将面絮揉成盆光、手光、面光的面团
4.盖上一块湿布，饧上1个小时多点(夏天发酵)，将面团发酵至两倍大
5.将发酵至两倍大的面团，再次反复揉搓下，揉成光滑的面团
6.案板上撒上干面粉，将面团搓成长条
7.切成每个约60克的小面团
8.码入蒸锅中
9.盖上盖子，饧上10-15分钟(指在夏天)后，开中大火，蒸15分钟，焖5分钟，即可出锅拉
小贴士
1、刀切馒头胚码入蒸锅的时候，注意每个之间至少要间隔一个馒头的距离，以免受热膨胀后拥挤粘连在一起了;
2、玉米粉的比例建议不要超过3层,不然口感会粗糙;
179 169 158 106 161 118 148 149 102 127 版权所有 Copyright©2022 生活百科 版权所有
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