小麦种子不带皮的是麦仁吗（小麦种子有无果皮）

时间: 2023-04-03 07:15:40

小麦种子不带皮的是麦仁吗（小麦种子有无果皮）

小麦种子不带皮的是麦仁吗

回答小麦种子不带皮的是麦仁。麦仁是将小麦用水湿润，再用简单的碾米机或碾子进行加工，脱去种皮制成，一般分为软、硬两类，软麦仁的麸质蛋白含量较低，可以磨成带皮面粉；硬麦仁麸质蛋白含量较高，可以磨成普通面粉。