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蚕豆的几种家常做法(蚕豆的几种家常做法视频)

时间: 2022-12-26 10:29:40

蚕豆的几种家常做法(蚕豆的几种家常做法视频)

蚕豆大家都不陌生,下面给大家介绍下蚕豆的家常做法:

一、葱香炒豆

原料

蚕豆葱油盐糖鸡精

制作步骤

1.蚕豆冲洗,沥干水,一大把葱切葱花

2.坐锅热油,油稍多(此一多),油热,放蚕豆炒

3.炒至蚕豆中间象裂开时,加少许水,加盖,转小火

4.水收干,转大火,加大把葱花,加盐、多糖,糖要比平日做菜多一倍,加少许鸡精即可出锅。

二、蚕豆炒肉丝

材料

蚕豆适量猪肉适量油适量葱丝适量姜丝适量蚝油适量盐适量

制作步骤

1.猪肉切片,用料酒和淀粉腌制一下。

2.蚕豆去皮,洗净。

3.炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入腌制好的肉片,划炒至变色,盛出。

4.留底油,烧热,放入葱丝和姜丝,爆香。

5.放入蚕豆和肉片翻炒,再放入蚝油、盐调味,翻炒均匀即可。

三、蚕豆炒虾仁

色美味鲜,清嫩适口。

材料

主料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒

粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。

做法

(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀

粉(12克)和蛋清糊。

(2)蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克

和汤对成汁。

(3)炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。

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