调酒用的苦精是什么（调酒用的苦酒）

时间: 2023-02-15 05:01:12

调酒用的苦精是什么（调酒用的苦酒）

苦精泛指苦酒，苦酒是一种浓缩的药草酒，是一款以酒精为基础的风味浓缩物，它从根、树皮、果皮、香料、香草中提取风味，因为有草药的药香和微苦的口感，它可以柔化鸡尾酒的尖锐度，在鸡尾酒里也起到了添香的作用，可以增加鸡尾酒的复杂度和层次感。

调酒用的苦精是什么

苦精就是高度浓缩了非常多植物、药物、香料等等的酊剂，鸡尾酒中最常用的苦酒有两种，一种是西班牙产的安格拉斯苦精，另一种是意大利著名的苦味酒菲奈特布兰卡，它也是世界最著名的苦酒之一，号称苦酒之王，酒精度数45度，适用于醒酒和健胃等。

苦精是调酒世界里一味非常重要的配料，只要几滴就能改变整个味觉层次，通过加入苦精增添了鸡尾酒的复杂性和层次感，并且使其他成分更融合，带来更好的饮用体验，除了苦味以外，也根据不同的副原料而有独特的风味。