1、金花菜是豆目、豆科、蝴蝶花亚科、车轴草族、苜蓿属多年生草本植物。2、选地：土壤深厚、疏松肥沃、排水性好、交通便利的沙壤地上种植。3、播种育苗：选择外形光泽丰富、无损伤、无病害的种子即可。4、田间管理：金花菜发芽后，应立即追加一次基肥，收获后进行第二次追肥。5、适时采收：金花菜可以随时采收。

一、金花菜是什么菜

1、金花菜是豆目、豆科、蝴蝶花亚科、车轴草族、苜蓿属多年生草本植物，茎直立，主根长，有很多分枝，树枝多，且每个分枝上长有多片倒卵形或倒披针形的叶子，一般为3片或4片，多为3片，开的花呈紫色，待5-6月就会结出螺旋形的荚果。

2、金花菜也被称为苜蓿，是常见的牲畜饲料。目前，它种植在我国浙江、江苏、上海、云南等地。因固氮性好，所以很多人把它和水稻、棉花、豆类等一起套种在一起。

3、金花菜营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素、钙等人体所需要的要素，特别是金花菜芽，含有丰富的维生素c、维生素a、膳食纤维且热量低，所以很多人食用其减肥，但从营养学的角度来看，每天吃5公斤的苜蓿才可以补充人体所需要的维生素a，不过不建议人食用，因为金花菜大多长在野外，污染性很大，所以最好不要吃。

二、金花菜的种植方法

1、选地

金花菜适合在土壤深厚、疏松肥沃、排水性好、交通性好的微酸环境下生长，选择土地时尽量选择在交通便利的沙壤地上种植。选择土地后，深翻土壤，施适量腐熟的农家肥料，清除干净地下草茎即可。

2、播种育苗

（1）种子的选择：选择外形光泽丰富、无损伤、无病害的种子即可。如果不知道种子是坏种子还是瘪种，可以放在温水中浸泡一会儿，若浮在水面上，就是坏种瘪种，不宜种植。

（2）种子处理：将选定的种子放入袋中，放入冷水浸泡10小时左右，最后取出放入阴凉环境2-3天即可，这2-3天之间，每3小时浇一次水，促进发芽。

（3）播种方法：将处理好的种子均匀撒在土壤上即可，撒薄土，浇适量的水即可。

3、田间管理

（1）肥料要求：金花菜发芽后，幼苗生长2-3片真叶时，立即追加一次基肥，收获后进行第二次追肥，其余情况可根据植株的生长状况和土壤肥沃确定是否追肥。

（2）水分要求：金花菜发芽期间，每天浇两次水，保证土壤湿润，待出苗时减少浇水，直至一周后不浇水。夏天之前，每隔一天浇水，保证水分充足。

（3）中耕除草：金花菜生长期间会长出杂草，且土壤逐渐变硬，特别是苗期和收获期，金花菜生长最弱，最易长野草，这期间要经常除草，适时松土。另外，出苗后一周和一个月以内，生长旺盛时要做好松土，以提高土壤肥力。

（4）病虫害防治：金花菜生长期间容易发生病毒病、地虎等病虫害，中秋节前后生长期应进行病虫害防治，发生病虫害时可用专用药剂防治。

4、适时采收

金花菜可以随时采收，苗长到一定高度就可以收获，收割时只要留下一段即可。若是长了种子的，可将其割下来，然后收取种荚，以留着第二年种植。