清明菜是山坡、房前屋后及田间常见的一种野菜，为菊科、鼠麴草属一年生或二年生草本植物，一般在4-6月开花，8-9月结果。清明菜播种时间为2-3月份，可采用撒播或条播两种方法，长出苗后，需及时将园间杂草拔除，同时可浅松土壤，并根据植株生长情况确定是否需要施肥，在夏季时要多浇水，梅雨季节要做好排水工作。

一、清明菜是一种什么菜

1、清明菜，又称为田艾、佛耳草，为山坡、房前屋后及田间常见的一种野菜，一般在清明节前后成熟，医用价值较高。

2、清明菜是菊科、鼠麴草属一年生或二年生草本植物，株高为10-50cm左右，茎直立，分枝多，而且分枝上有白棉毛和倒披针形或匙形叶子，先端尖，基部窄，开的花为球状钟形，共有3层金黄色的苞片，结的果子为长圆形，通常是4-6月开花，8-9月结果。

2、清明菜是一种营养价值很高的野菜，含有丰富的维生素、胡萝卜素、挥发油等，清明菜是清明期间遍地生长的一种野菜，通常是在每年4月份生长，大部分的人会采些回家做清明粑或煮汤等，口感较佳。

二、清明菜的种植技术

1、选地整地

清明菜适宜生长在土壤肥沃、湿润的环境中，因此对土壤的要求不高，在山地、园地或草地上都可种植。选地后，要深翻土壤，同时把田间的各种杂草去除，按照行距1.5米的距离做1条小沟，以备后期种植。

2、播种育苗

（1）播种时间：2-3月份。

（2）播种方法：清明菜可采用撒播或条播两种方法。条播就是将种子均匀的播到沟穴中，再覆土浇水即可；撒播就是将种子均匀撒在苗地上，再覆一层薄土，浇少量水即可。其中撒播比较浪费种子，而且后期不易管理，但方式比较简单，一般建议用条播方式播种。

3、田间管理技术

（1）中耕除草：清明菜长出苗后，需要勤查园，及时将园间杂草拔除，同时可浅松土壤，有利于提高土壤的透气性。

（2）肥料要求：清明菜对肥料要求不是很高，可根据植株生长情况确定是否需要施肥。

（3）水分要求：清明菜对水分要求不是很高，一般只要保持土壤湿润即可，在夏季时要多浇水，梅雨季节时要做好排水措施。

4、适时采收

清明菜是分批进行采收，一般长到12cm左右时，可进行第1次采收，等待长出新叶后，再进行第2次采收，采收时，不可太晚，以免老了就无法食用。