火辣辣的羊肉泡馍，香喷喷的涮羊肉，有滋有味的要数新疆人的烤羊肉串。如今，都市人不仅在冬天爱吃羊肉，在夏天对羊肉的需求也旺了起来，羊肉走红，富了养羊户。不过，养羊的人越多，养羊业的风险也越大。当风险来临的时候，你知道该怎么办吗？不妨听听专家怎么说。

陈国禄是河南省农科院畜牧所的研究员，常年在基层搞研究。

陈国禄研究员认为，从整体上来说河南省发展养羊是比较稳定的。主要的原因是羊肉的市场需求比较大。这只是近期的情况，河南省养羊业容易大起大伏，根本原因还在于许多养羊户市场观念淡薄，不了解市场规律。当羊肉价格贵时，养羊户一哄而上，抢购种羊，扩大经营；当羊肉价格下跌时，乱宰乱杀，许多优秀的品种母羊和羔羊也难逃厄运。陈国禄建议，养羊户要从市场角度出发，慎重决策。

当羊肉价格上扬至高于成本价5%时，要加强对羊群的淘汰，对一些品质下降的种羊和羊羔要及早宰杀上市，把经营规模压缩到最低；当羊价下跌至成本价以内时，要尽量减少羊的上市数量，并可在这个时候大量购买高品质种羊，提高羊群的整体品质。这样，当羊肉价格上扬时，可以增值，弥补羊市低迷时造成的损失。养羊业处于低谷的时候，是规模养殖的最好时机。这时种羊价格低，而且有很大的挑选余地，不仅可以节省引种费用还可以有选择地挑选最好的种羊，降低办厂费用。

陈国禄说：炒种就像击鼓传花一样。花就像我们买的种，拿到谁手里都烫手。10000-20000元去买一头种羊，我不赶快把种羊生的羊羔卖给别人，那不值钱的花就落在我手里了，我要赔。那个敲鼓的人是背着脸的，他也不知道传到准手里了，他突然一停，吃亏的是最后接住花送不出去的人，花停到谁手里谁就遭殃了，炒种的结果只能是这样。

羊的最终价值体现在它的肉和皮毛上，一旦种羊满足了社会的需求，多余的部分也就不得不作为肉羊宰杀，按万元、干元一只计算的种羊，宰后很难找到相应的顾客群，最后只能按照普通羊肉或肉羊的价格出售，盲目跟风的养羊户就会遭受损失。合理的引种思想应该是，引进种羊与当地的羊群杂交改良，提高当地羊群的繁育能力和产品品质，提高养羊经济效益。

陈国禄说，不管养什么羊，都要下决心养好，提高单产，提高产品的质量，这是最主要的。

发展以毛用、绒用、板皮、裘皮等用途为主的养羊业时，常会随着人们的嗜好和时尚的变化而变化，带有很大的风险性，而肉用羊相对风险较低，所以在农区发展养羊业时，选择产肉性能好的羊很重要，目前，在河南省较好的内用羊品种有波尔山羊、小尾寒羊和南江黄羊。