核桃仁怎么做才酥脆好吃 空气炸锅做琥珀核桃仁怎么做才酥脆好吃
将核桃仁放到水中煮1分钟捞起备用,另取一锅倒入水、冰糖和蜂蜜,开小火熬制五分钟,等看到糖色变黄后倒入核桃仁快速翻炒,让核桃仁均匀裹上糖浆,接着捞出来放到热油中炸3分钟,炸至核桃仁变色琥珀色装盘,撒上芝麻,放凉即可食用。
准备食材:核桃仁500克,冰糖150克,蜂蜜50克,芝麻5g。
1、准备工作
在锅中倒水,大火烧开之后将核桃仁放进去煮1分钟,帮助去除涩味,接着捞出来放到碗中备用。另取一锅将水、冰糖、蜂蜜分别倒进去,开小火将冰糖熬成糖浆,煮制5分钟。
2、进行翻炒
等锅中水分蒸发之后,糖色明显变黄,开始冒泡的时候将煮好的核桃仁放进去,用锅铲快速翻炒,让每个核桃仁都均匀的裹上糖浆。
3、开始炸制
核桃仁裹上糖浆之后,将它捞出来,在锅中倒油,油热后将核桃放进去炸3分钟左右,等看到核桃仁颜色变成晶莹透亮的琥珀色就说明已经炸好了,捞出来将多余的油过滤掉,放到盘子里面,接着在上面均匀的撒上芝麻,放凉之后即可食用,味道十分酥脆香甜。
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