鱼片怎么做好吃（脆皖鱼片怎么做好吃）

时间: 2022-12-17 18:29:24

鱼片怎么做好吃（脆皖鱼片怎么做好吃）

鱼片鲜美好吃，但是稍微超过些火候就会失去鲜嫩的口感。那么鱼片怎么做好吃呢？下面就推荐给大家一些吃鱼片的好方法，让鱼肉可以维持嫩滑的口感。

鱼片怎么做好吃

一、鱼片怎么做好吃——鲜鱼片粥

第一步：将鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉，之后仔细的去除鱼身的骨刺。

第二步：鱼片切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。

第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。

第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。

第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火在继续煮，等粥变稠后就以此放入生鱼片和肉丸。

第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东鲜鱼片粥了。

二、鱼片怎么做好吃——浆鱼片

第一步：将鱼片清洗之后用盐抓匀，慢慢的鱼片会变得粘稠，这个时候就差不多了。第二步：在鱼片中加入些料酒，再反复抓匀直到鱼片完全吸收。第三步：蛋清加入鱼片中，将鱼片再次揉捏。第四步：在鱼片上撒上足够的淀粉，之后揉搓鱼片知道没有水分，鱼片不再黏腻。

第五步：锅中加入油烧热，淋在鱼片上即可。