什么是特种野猪,特种野猪的发展前景如何?
特种野猪是经过人工驯化改良后的一个野猪品种,基因稳定,开发前景极为乐观。今天我们具体介绍一下什么是特种野猪,以及特种野猪的发展前景等相关问题。
笼统的说:纯种公野猪与家母猪杂交的后代都叫做‘特种野猪’。特种野猪一般分:含50%野猪血缘及含75%野猪血缘等。
繁殖的特种野猪的形体和纯种野猪非常接近,但繁殖的特种野猪的毛色如何却主要取决于家猪的品种和毛色。
特种野猪仔猪产下时身上有条纹,长大时猪毛呈黑色或褐红色、耳小、毛密,蹄黑色,性较温驯。但公猪行动比家猪敏捷。同等体积比家猪重10%,瘦肉率比家猪高出53%。
特种野猪肉质鲜嫩,营养丰富,瘦肉率高,脂肪含量低,含有17种氨基酸,亚油酸(c18-2)含量比家猪高2-2.5倍,对人体的生长发育有极为重要的意义。
野猪肉可作为一种新的保健食品,有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治,作为保健品开发、利用在国内是一个创新,有着广阔的开发前景。
同时,特种野猪具有保健、野味、经济三大优势,是目前家猪生产低谷期需要转换的好品种,更是养殖业结构调整的好项目。
主要是引种50%野猪血统的母子猪或青年母猪,75%野猪血统的公子猪或青年公猪,养大后在第二个发情期进行配种繁殖,产下的子猪野猪血统可达到62.5%。
在实际操作中,培育纯种野公猪应注意从小野猪开始,一般选择体重在5千克~25千克的纯野公猪进行驯化饲养。否则,体重太大,野性难以改变,不便于配种操作。
培育纯种野公猪与野猪血统占62.5%的特种野猪母猪进行配种繁殖,生产野猪血统占81.2%的特种野猪。
培育纯种野公猪与野猪血统占75%的特种野猪母猪进行配种繁殖,生产野猪血统占87.5%的特种野猪。
就特种野猪肉来讲,吃起来就应该有别于普通家猪肉,在色、香、味和口感方面有特殊的感觉。怎么才能在这些方面保持优势呢?主要应从三个方面考虑:
品种在提高野味方面起主导地位。从实践中看,野猪和地方品种猪杂交的后代,野猪血统控制在6%~62.5%之间肉质最好。
屠宰体重也很关键。要根据南北方消费习惯的不同确定屠宰体重,在北方一般90~110千克为宜,南方60~80千克为宜。
饲养方式也很重要。如果按家猪的饲养方式饲养,就算有一点遗传因素,随着代次推移,特种野猪身上特有的野味也会慢慢退化消失。
具体来讲,就是在特种野猪断奶后,按照家猪的饲料及饲喂方法进行喂养。当仔猪长到30千克以上时,改变饲料配方,适当加些草粉(红薯秧、花生秧、杂草粉末等),不要超过30%。
当猪长到50千克以上时,就要多加草粉,草粉的比例可加到50%,减少能量饲料的配合比例,增加蛋白质饲料。
饲养方式也要改变。有条件的可放牧饲养,增加猪的运动量,这样可以少长脂肪和消耗前期储藏的脂肪,使肌肉更加结实。
多吃野生植物,多拱土,少吃精料,才可以增加特种野猪肉的野味。
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