黄豆粉可以做哪些美食黄豆粉能做啥

时间: 2023-02-14 01:40:48

黄豆粉可以做哪些美食黄豆粉能做啥

黄豆粉可以和鸡蛋液、面粉、牛奶混合成面糊做成薄饼。黄豆粉还可以制作戚风蛋糕，还有著名街边小吃驴打滚也是用黄豆粉为原料制作的。黄豆粉可以和普通面粉、牛奶和面后发酵成粗粮馒头，香甜可口。

黄豆粉可以做哪些美食

黄豆粉制作戚风蛋糕准备材料：黄豆粉25g、鸡蛋5个、荷兰乳牛乳酪牛奶40ml、花生油40ml、白糖30g。

1、将面粉、黄豆粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

2、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入40克色拉油。

3、加入40克牛奶，放入低粉与黄豆粉和适量芝麻。

4、橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋(面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软)。

5、分三次加入糖，打至干性阶段，倒扣后不会掉下来为止，剩下1/3蛋白到蛋黄糊中。

6、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)

7、拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

8、合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来

9、进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。