甜米酒的制作方法和过程甜米酒的制作方法和过程无温度要求

时间: 2023-02-12 11:18:50

做甜米酒要将清洗了三五遍的糯米放入清水中泡烂，再沥干水份隔水蒸二十分钟左右，蒸的过程中要注意翻动，以免糯米夹生。然后等待糯米冷却，将用水化开的酒曲倒入糯米中搅拌均匀，最后把糯米放入杀菌后的容器内压实、挖洞再密封发酵即可。

怎么做甜米酒

甜米酒的制作方法和过程

准备材料：糯米、酒曲

　　第一步：

首先将购买回来的糯米放入清水中淘洗三五遍，把它表面的粉尘都处理干净，再将它放入能够没过它的清水内浸泡，等我们能够轻松用手指将糯米碾碎的时候才能停止浸泡。

　　第二步：

沥干糯米内的水份，将它放入锅中隔水蒸二十分钟左右，在蒸的过程中还可以略微翻动糯米，让它们可以更加均匀的加热，以免糯米出现半生的情况。在蒸糯米的过程中，用温水将酒曲化开备用。

　　第三步：

蒸好糯米后把它放在常温环境中冷却，然后和化开的酒曲搅拌均匀并放入杀菌后的容器内压实，同时在糯米中心挖一个深可见底的洞，最后把糯米密封起来放置在温暖的地方发酵即可。