小麦粉可以当淀粉用吗（小麦面粉可以当淀粉用吗）

时间: 2023-04-02 00:48:31

小麦粉可以当淀粉用吗（小麦面粉可以当淀粉用吗）

小麦粉可以当淀粉用吗

回答小麦粉一般不可以当淀粉使用。淀粉多用于勾芡使用，能让菜品色泽更亮、肉类柔软滑嫩，而小麦粉中除了含有淀粉外，还含有蛋白质、碳水化合物等物质，若勾芡使用，会使菜品白色的糊化物，但若是油炸时，小麦粉可以当淀粉使用。