腐乳最主要的原料是哪种农作物（腐乳生产主要采用何种微生物）
腐乳最主要的原料是哪种农作物
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腐乳又称豆腐乳，是我国著名的特产发酵食品之一，已有上千年的生产历史。主要以大豆为原料，经过浸泡、磨浆、制坯、培菌、腌胚、配料、装坛发酵精制而成。
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