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母蟹里面咖啡色的是什么,母蟹和公蟹的区别

时间: 2023-02-23 00:13:50

母蟹里面咖啡色的是什么,母蟹和公蟹的区别

母蟹里面咖啡色的是什么,母蟹和公蟹的区别

母蟹的体内含有的咖啡色物质是指的螃蟹的蟹腮,呈条状排列,是螃蟹用来呼吸空气的,蟹腮中含有许多细菌等物质,不宜使用,除去蟹腮,螃蟹中的蟹肠、蟹胃以及蟹心均是不可以食用的,在食用螃蟹时需要剔除掉,避免吃进不干净的物质,导致人体感染病菌,患上疾病。

一、母蟹里面咖啡色的是什么

1、在烹饪母蟹时,将煮熟的母蟹背壳撬开,会有看见在体内含有一些咖啡色褐色的物质,呈条状排列,此物质是螃蟹用来呼吸空气的蟹腮。

2、在蟹腮中隐藏有很多在呼吸中过滤掉的细菌和有害物质等,是不可以食用的。

3、在母蟹体内,出去蟹腮外,还有蟹肠、蟹心以及蟹胃都是不能食用的,在这些器官里面均含有螃蟹消化的脏乱物质,在食用时,需要剔除掉之后再吃。

二、母蟹和公蟹的区别

1、体态形状:

(1)公蟹的肚脐眼呈三角形,体型较母蟹大,在公蟹的肢腹部生有两队交接器,第一对呈竹质化的管状,顶端生着粗短的刚毛,第二对形状较小,周围生着较密集的绒毛,胸足为胸部的附肢。

(2)母蟹的肚脐形状一般为椭圆形,体型较小,在腹部私交处生有绒毛,在腹部中线上具有一条突起的肠子,母蟹的腹部有四对腹肢,生在2-5节腹节上,每个腹肢呈双肢型,腹肢上刚毛较细较长。

2、成熟时间:

(1)公蟹一般在农历九月成熟,此时的公蟹捕捉后,是最佳的食用时间,体内的蟹脂较多。

(2)母蟹在农历的八月成熟,体内的蟹黄较其他月份的蟹黄多,且身体较肥壮。

3、营养物质:

(1)公蟹体内含有蟹膏,蟹膏为公蟹的精腺。

(2)母蟹体内含有蟹黄,蟹黄未母蟹的卵巢。

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