为什么蟹脚比蟹肉寒(蟹腿比蟹身更寒)
生长的环境决定了螃蟹作为食物的寒凉属性,主要是蟹肉中有蟹心,所以寒性会小一点,而蟹心又是整只螃蟹最寒的地方,在吃的时候可以直接摘取,所以蟹钳肉、蟹腿肉的寒性比蟹肉重,所以在吃完蟹腿后需要喝一点黄酒或者将蟹腿肉沾酱醋汁食用,减少寒性。
其实整只螃蟹都属于寒性,蟹腿比蟹肉寒是因为蟹肉重有蟹心等寒性物质,蟹肉自然没有蟹腿重,其实不管是食用螃蟹的那个部位,都是比较寒,所以可以搭配一些饮品来缓解螃蟹的寒性。
配黄酒:在吃螃蟹时,可以适量的饮用一些黄酒,既能祛除螃蟹的寒气,还可以减轻螃蟹的腥味。
红糖姜茶:吃完螃蟹后喝一杯红糖姜茶,不仅可以中和螃蟹的寒气,还可以暖肠胃,减轻体内的寒气。
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