冻肉的做法 猪皮冻肉的做法
冬天正是吃冻肉的好处时候,可是你们知道冻肉应该怎么做吗?知道冻肉怎么做好吃吗?如果不了解,可以和小编一起去学习,学会以后就能轻松吃到美味的冻肉了。
制作冻肉的材料
平时在家中制作冻肉需要准备猪肉皮,花椒与大米以及姜片与葱段等调味料,最后还要准备少量的料酒和生抽。
制作冻肉的步骤
1、把准备好的猪皮去掉表面的猪毛,然后再放入锅中加入冷水,然后开火煮制,等开锅以后煮制五分钟,取出,去掉它表面的浮沫。
2、把煮好的猪皮取出以后,用刀去掉它表面的肥肉,然后再把它切成细长的小条。把生姜洗好以后切成片状,与花椒和大料以及桂皮等香料用纱布包好。
3、在锅中放水,把处理好的肉皮和包好的香料与盐和适量糖以及生抽一起放入锅中,用大火烧开,再转成中小火慢慢的熬制两个小时左右,再放入料酒调匀,接着煮制。
4、等锅中的肉皮全部熟透软烂以后,汤汁也会变得浓稠,这时关火取出放在容器中冷却,等它完全降温以后,自制的冻肉就能做好,想吃时取出,切成小块,然后加入适量的蒜泥和香醋以及香油调匀直接食用即可。
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