平鱼和鲳鱼的区别(平鱼和鲳鱼的区别在哪里)
平鱼是日常生活中十分常见的一种鱼类,而鲳鱼也是属于平鱼的一种。那么,平鱼和鲳鱼的区别在哪呢?
一、平鱼和鲳鱼的区别
平鱼和鲳鱼没有区别,它们是同一种鱼。平鱼是我们常说的银鲳鱼中的一种,属鱼产形目,鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏,头胸相连明显,口、眼都很小,两颌各有一行细牙。常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼、扁扁鱼等。
二、平鱼怎么做好吃
1、清蒸平鱼
准备一条平鱼,五克料酒,色拉油、姜片、姜丝、葱段、葱丝各十克,盐五克,香菜和红椒丝各两克。准备好后,首先将平鱼的内脏和腮去除,清洗干净后在鱼背上划上几刀,并把姜片和葱段放在鱼身上,放入盐,并导入料酒。在锅中放入水,待水烧开后放入装有鱼的容器,用大火蒸十分钟后关火,放置五分钟后拿出来,将姜片和葱段挑选出来后,放入姜丝、葱丝,再把热油浇在姜丝和葱丝上,点缀上香菜和红椒丝就完成了。
2、红烧平鱼
准备三条平鱼,干红辣椒、八角和葱姜蒜。先将平鱼的内脏和腮去除,清洗干净后在鱼背上划上几刀,并将水分沥干,放置通风处晾晒,待鱼的表皮完全干爽后,放入锅中用油慢煎,鱼地四周呈现出黄色后翻面,再用小火慢煎,另两条鱼也是用同样的方法慢煎。将八角和葱姜蒜放入锅中爆炒,再放入平鱼,加入料酒和生抽,大火烹煮后放入盐、糖和味精,再撒上葱花就完成了。
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