梭子蟹什么季节吃最好 红星梭子蟹什么季节吃最好
每到8月份,梭子蟹便大量上市,但一般到了中秋前后,人们才会大量食用梭子蟹,也喜欢买些送给亲朋好友,那梭子蟹什么季节吃最好?怎么保存?
一、梭子蟹介绍:
1、死的梭子蟹有毒吗?
死的梭子蟹没有毒,但死的时间比较长就不能食用。因为梭子蟹是海蟹,死之后体内的组氧酸会分解产生组胺,人在食用后会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2、梭子蟹可以生吃吗?
梭子蟹不可以生吃。因为生的梭子蟹含有很多微生物病菌,没有经过高温蒸煮不能起到杀毒作用,生吃的话会对身体不好,一般建议烹饪之后再享用。
二、梭子蟹什么季节吃最好?
梭子蟹一般在8-11月这个时间段吃最好,但母蟹一般在阴历10月以前吃好,此时蟹黄最多,公蟹一般在阴历10月以后吃好,此时蟹白胶质多。8-11月这个时期是梭子蟹的肥育时期,体宽能达到100-130毫米,此时买的话价格便宜、个体也大。
梭子蟹固然好吃,营养价值高,但需要注意的是,不能跟西瓜、绿豆、海带、苦瓜、荸荠等过于寒性的食物一起吃,同时也不能和柿子、核桃、石榴、山楂、茶叶等鞣酸含量高的食物一起吃,也不能与菠菜、韭菜、茶叶、竹笋、芥菜等富含草酸的食物一起吃,也不能与猪油、五花肉、猪皮、油炸食品、奶油糕点等富含饱和脂肪酸的食物一起吃,避免对身体不适,反而起到副作用。
三、梭子蟹怎么保存?
方法一、用草包保存
活的梭子蟹在购买时可向卖蟹的人要一个草包,将其包起来,待回家后放入冰箱的冷藏层保存起来即可。
方法二、放在桶或盆里加水保存
梭子蟹购买回来后,若不想立即使用,可先找一个底部比较宽、内壁比较光滑、有一定深度的桶或者盆,倒入适量水,将其放在水里,再放到阴凉处就可以了,加水时水的高的尽量淹过梭子蟹身体的一半,不要太多,避免缺氧窒息而死。
方法三、用冰箱保存
活的梭子蟹,若碰它时活蹦乱跳的,可将其用绳子捆起来,放入冰箱冷藏室内保存。但保存不要太久,避免死了无法食用。
方法四、用增氧设备保存
若家里条件好,可将其放在池子内,或者桶、盆中,放入增氧设备就可以了。
总的来说,母蟹一般在阴历10月以前吃好,公蟹一般在阴历10月以后吃好。若买回来不想马上吃,可将其放在冰箱冷藏起来,或者放入桶中、盆中开启增氧设备保存,若没有增氧设备,可加些水保存起来。
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