脆柿和软柿是一个品种吗(脆柿和软柿是一个品种吗视频)
脆柿果实色泽鲜艳,味甜汁多,口感甜脆,有柿子的香味,苹果的口感。软柿子水分含量多,软糯香甜。那么,脆柿和软柿是一个品种吗?可以变成软柿子吗?
一、脆柿和软柿是一个品种吗?
脆柿和软柿不是一个品种。脆柿又名恭城月柿、猴枣,产于广西恭城、平阳、阳朔县一带,其果重大,重160-250克,大一些的重量还可达到400-500克,呈扁圆形,金黄色,项点稍凹陷,蒂小,口感和苹果相似。软柿一般是指的成熟且已经脱涩的柿子,没有特定品种。
二、脆柿可以变成软柿子吗?
可以。那脆柿子怎么催熟?
1、乙烯催熟
准备一个洁净完好的容器,将柿子放入其中;拿一两个成熟的苹果或者香蕉、梨等水果一起放入容器中;这样密封一周左右就可以拿出来食用了。
2、热捂法催熟
找一个温度较高的地方,最好保持在40-50℃左右;将柿子置于此处,将其捂熟;放置约一周左右即可。
3、热水浸泡法催熟
将清水加温到50-60℃左右,把柿子放入其中;一天换两到三次水;约两天后即可拿出来食用,效果甚好。
4、白酒擦拭法催熟
准备白酒和布条;用白酒沾湿布条,擦拭柿子的表皮;擦完后将柿子放入洁净的容器中密封;约一周后即可食用。
5、借助其他水果催熟
在脆柿子的纸箱中放入几个苹果,或者梨子也行,不过别放香蕉,香蕉简单一不小心就熟烂了,苹果梨子放入纸箱后,用胶带纸箱重新封好,然后等上两三天,脆柿子就成熟了。
三、如何挑选柿子?
1、闻:选择果香自然、香甜或者无味的柿子。如果闻到有酒精味、霉腐味、酸味,柿子可能已经腐败变质了。
2、摸:成熟的柿子表皮较软,如果摸上去感觉较硬,说明还不成熟。当然,脆皮柿子等品种除外。
3、尝:完全甜柿具有独特风味,味道清甜;完全涩柿、不完全涩柿、不完全甜柿脱涩后果肉浓稠、均匀,味道甜美。如果柿子有酸味、苦得“煞口”,则为劣质果实。
综上可知,脆柿和软柿并不属于同一个品种,两者的口感各有特点,在吃柿子的时候也提议根据自己的口味喜好来选择。
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