回答选种时应该选择大瓣的蒜种，紫皮大六瓣蒜较为适宜，这样种植后发芽快。种植时将蒜头掰开，去掉茎盘踵部，再将它种在栽培池上。播种后一定要严格控制栽培室的温度，使温度处于18-22°C之间。蒜黄主要种植在低温季节，所以种植场地可以建造成半地下室式大棚。

一、蒜黄种植新技术及大棚建造

1、蒜黄种植新技术

（1）首先在选种时应该选择大瓣蒜种，比如紫皮大六瓣蒜。这种蒜瓣种植后发芽快，而且品质好，产量较高。但是在播种前要一定要将冻害、腐烂以及瘦弱的蒜瓣去除，挑选蒜瓣大，无病害损坏的种植。

（2）选取好的蒜头要先在清水里面浸泡十几小时，这样可以使其吸收足够的水分。然后将蒜头掰开，去掉茎盘踵部，再将其全部摆放在栽培池上，如果发现有空隙的地方可用蒜瓣填入，尽量不要留下空隙。

（3）播种后必须严格控制栽培室的温度，一定要使温度处于18°C-22°C之间。过一段时间蒜瓣就会发芽出土，等到幼芽出土后，可以施一些肥料。

（4）当蒜苗长至25cm时一定要进行收割，一般从播种到收割只需一个月左右的时间即可。收割时一定要快，但不宜收割过深，只需要将地皮以上的部位收割掉即可。

2、蒜黄种植大棚建造

由于蒜黄一般是种植在低温季节，所以种植大棚可以搭建成长20-30米、宽4-5米、高1.5-1.8米的半地下室式大棚。棚内首先要挖30厘米深的坑作为苗床，挖出的土可以堆在大棚四周，这样可以达到保暖效果。苗床还要铺6厘米厚细沙土，大棚上方要覆盖一层20厘米厚的稻草，如果遇到阴雨天则需要在稻草上覆盖一层薄膜防湿。

二、一亩大棚蒜黄年收入

1、在大棚中种植一亩蒜苗的年收入一般为10000元左右。种植一亩蒜苗需要种子、土地、水肥等成本，这些成本大概在5000元左右。由于蒜黄产量是10000斤左右，亩产值是15000元左右，将其减去成本，就可得10000元左右的利润。

2、种植蒜黄时要注意，蒜黄出土时，一定要盖苇帘或草苫子遮光，也可以使用黑色塑料薄膜遮光。而且遮光一定要及时，盖帘过晚或盖得不严密，就会使叶片变绿而降低品质。