面起子是小苏打吗 东北的面起子是小苏打吗
面起子不是小苏打。小苏打是化学物质,化学名称为“碳酸氢钠”,用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂。面起子通常指老面,其含有丰富的酵母菌,主要成分是发酵过的面粉,可作为下次发面时的菌种使用。
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