母亲黄河大长江猜一生肖是龙。因为在中国传统文化中，龙是代表着水的神兽，与江河湖海有着紧密的联系，而黄河和长江作为中国最重要的两条河流，自然与龙有着不可分割的关系。因此，这个谜语猜的是生肖龙。