1、将蒜头和辣椒分别洗切处理好。去衣的蒜头切粒，辣椒切圈，加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀。再放入适量蚝油、陈醋、老干妈、辣椒油调匀后，放香菜末即可食用。

2、尖椒切成圈，蒜切片备用。锅中倒入少量油，稍热加入蒜片，尖椒圈，出香味后（不要变色）倒入大量蒸鱼豉油。汤汁煮开时加水和白糖，搅拌，再沸时，盛出即可。

3、两到三瓣蒜切末，加入海鲜酱油、醋、香油拌匀。香油可以多放一些。如果你想吃辣也可以放入一些切碎的小米椒。