七星椒是四川省内江市威远县的特产。七星椒是国内最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级，故名七星椒，七星椒历史悠久，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点，曾远销韩国、斯里兰卡、菲律宾、新加坡等地。