1、水果催熟：香蕉能用水果来催熟，将青香蕉与如木瓜、苹果、梨等自然成熟的水果与它一起放入保鲜袋中，将袋口扎紧。过两三天以后香蕉的果皮就会变为黄色，果肉也会变得比较软糯，即可食用。

2、大米催熟：将香蕉放入米缸中，大米在保存过程中会产生一定数量的乙烯，而青香蕉吸乙烯后两三天就会尽快变熟即可食用。

3、香蕉皮催熟：青香蕉可用黄色的香蕉皮催熟，将剩下的香蕉皮与青香蕉放到同一个方便袋中，把口扎紧，就能把青香蕉尽快催熟即可食用。

4、药物催熟：在催熟的时候可以准备适量的乙烯利，将它水稀释后直接喷洒在青香蕉的表面，再盖上一层棉被保温大约24小时以后，香蕉的表皮就会变为黄色，这时青香蕉就能催熟，但这种方法催熟的香蕉是有一定药物残留的，不适合人们经常食用。