野生蘑菇通常在春秋季左右开始生长发育，春季从4月开始就开始陆续生长。通常蘑菇品种是否能够生长发育和季节的关系不大，只和温度湿度光照等有关，绝大部分的蘑菇喜欢生长在阴暗的环境中的，气温20摄氏度左右时，是中温型蘑菇的生长发育高峰期，而30摄氏度以上时则是高温型蘑菇的生长期。