隔夜的螺丝不能吃。螺丝壳子内部有很多细菌，经过一次高温杀灭掉大部分，还有部分耐热的存活，一旦温度下降，在熟化后的蛋白质、水分下迅速繁殖，产生有害物质积聚，食用后会刺激肠胃。