莴笋在生长期间旱涝不均，如突然的大水漫灌造成内外组织生长不同步，从而形成空心；施氮肥过量、施磷钾肥较少，造成养分供应过量，植株体内的干物质积累不足，从而产生空心；莴笋在迅速生长期时遭遇冷寒天气，植株体内和体外之间的温差太大，容易产生空心；苗期蹲苗时间过短，植株根系小而浅，后期对营养的吸收不足等。