榴莲不是裂开才熟。判断榴莲是否熟需要观察外观，若是表皮泛黄，则说明榴莲已经成熟，可以进行食用，故榴莲不一定是裂开才熟。若要挑选外壳已经裂口的，建议选择裂口不要太大的，即是刚刚开始裂口的，因为若是果实早已裂口，暴露在外的果肉就易受到污染，也易变质。