蜂蜜保存宜放在低温避光处，也可密封后放入冰箱低温保存，不宜阳光直射。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可吸收空气中的水汽，会变稀薄，易发酵变质。因此蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。蜂蜜中含有多种酶和维生素，酶和维生素见光会分解，因此最好避光保存。